Wil je de dag fit beginnen en tegelijkertijd gezond en evenwichtig ontbijten? Bekijk dan de volgende recepten. Ze zijn supermakkelijk te maken en sterken je voor een actieve start van de dag.
De sesamzaadjes worden geroosterd in een pan zonder vet. Daarna wordt het eruit gehaald en laat het afkoelen. De lente-uitjes worden gewassen en in fijne rolletjes gesneden. Pers de limoen uit. De avocado wordt gehalveerd, ontpit en het vruchtvlees wordt eruit gehaald. Dan wordt het overgoten met 2 eetlepels limoensap en op smaak gebracht met zout en peper. Daarna wordt het geheel met een vork gepureerd en goed gemengd. De sneetjes brood worden besmeerd met het avocadomengsel en bedekt met de plakjes zalm. Daarna worden ze bestrooid met sesamzaadjes en lente-uitjes.
De pecannoten en walnoten worden grof gehakt. Daarna worden ze gemengd met havermout, kokossnippers, pompoenpitten, lijnzaad, sesamzaad en zonnebloempitten. De banaan wordt geschild en in stukjes gesneden. De kokosolie wordt gesmolten in een steelpan en gemengd met banaan, kaneel en zout tot een puree. Het havermoutmengsel wordt gemengd met de bananenpuree. Het mengsel wordt gelijkmatig verdeeld over een bakplaat. Bak het vervolgens ongeveer een half uur op 175 °C (boven-/onderwarmte) tot het geheel goudbruin is geworden. Gedurende deze tijd wordt het mengsel verschillende keren gemengd zodat alles gelijkmatig bakt. De afgewerkte krokante muesli laat je open op de bakplaat staan tot hij volledig is afgekoeld. In luchtdichte verpakkingen is de muesli minstens 14 dagen houdbaar.
Meng de maïzena met 2 eetlepels appelsap tot een gladde massa. Het resterende sap kook je in met de ahornsiroop. Voeg het zetmeelmengsel toe en laat 2 minuten sudderen. De bosbessen worden toegevoegd en het geheel suddert nog 5 minuten. De resulterende pap laat je open staan tot hij is afgekoeld. Mengsel 1: De banaan wordt geschild en gepureerd met een vork. Mengsel 2: De bloem en het bakpoeder worden gemengd met de kaneel. Mengsel 3: De eieren en melk worden geklopt met 4 eetlepels olie. Klop alle drie de mengsels samen tot een deeg. Verhit 2 eetlepels olie in een koekenpan. Bak de pannenkoekjes (ongeveer 12 in totaal) in ongeveer 4 minuten goudbruin. Draai ze tussendoor minstens één keer om. De afgewerkte pannenkoeken worden geserveerd met bosbessengrutten en kwark.
Spoel de quinoa af in een vergiet met warm water. Breng de quinoa al roerend met de amandelmelk in een steelpan aan de kook. Laat dan op de laagste stand ongeveer 15 minuten sudderen tot het meeste vocht is opgenomen. De bananen worden geschild en in kleine stukjes gesneden. De druiven worden gewassen en doormidden gesneden. Vervolgens wordt de helft van de druiven en bananen door de pap geroerd en laat je het geheel ongeveer 5 minuten opzwellen. De amandelen worden grof gehakt. Kaneel en honing worden door de pap geroerd. De pap wordt in een kom gedaan en bestrooid met amandelen en de overgebleven bananen en druiven.
De peer wordt gewassen en in kwarten gesneden. Verwijder het klokhuis en snijd de kwarten in dunne partjes. Besmeer de sneetjes brood met de geitenroomkaas. De ham wordt er eerst op gelegd en dan worden de partjes peer er in een waaiervorm op gedrapeerd. Tot slot wordt het geheel bestrooid met de peper.
